رجل يحب زوجته

رجل يعشق زوجته

عندما سئلت تلك المرأة عن سر سعادتها الدائمه

هل هو المهارة في إعداد الطعام

أم الجمال

أم إنجاب الأولاد

أم غير ذلك

قالت العجوز :

الحصول على السعاة الزوجية بعد توفيق الله بيد المرأة ..

فالمرأة تستطيع أن تجعل من بيتها جنة وتقدر العكس ..

لا تقولي المال !

فكثير من النساء الغنيات تعيسات ،

ويهرب منهن أزواجهن ..

ولا الأولاد

فهناك من النساء ينجبن 10 صبيان ،

وزوجها لا يحبها وربما يطلقها ..

والكثير منهن ماهرات في الطبخ ،

فالواحده منهن تطبخ طول النهار

ومع ذلك تشكوا سوء معاملة زوجها

فتعجبت المذيعة ..

وقالت إذن ما هو السر

قالت العجوز :

عندما يغضب ويثور زوجي

كنت ألجأ إلى الصمت المطبق بكل احترام ..

مع طأطأة الرأس بكل أسف

وإياك والصمت المصاحب لنظرة سخرية فالرجل ذكي ويفهمها

ثم قالت المذيعة :

لماذا لا تخرجين من غرفتك

قالت العجوز : إياك ...

فقد يظن أنك تهربين منه ولا تريدين سماعه ..

عليك بالصمت والموافقة على جميع ما يقوله حتى يهدأ

ثم بعد ذلك أقول له هل انتهيت ..

ثم أخرج ... لأنه سيتعب

ويحتاج إلى الراحة بعد الصراخ ♡

فأخرج من الغرفة وأكمل أعمالي المنزلية ..

ثم قالت المذيعة : ماذا تفعلين

هل تلجئين إلى أسلوب المقاطعة ولا تكلميه لمدة أسبوع أو أكثر

فأجابت العجوز .. لا إياك

فتلك العادة السيئة

سلاح ذو حدين ..

عندما تقاطعين زوجك أسبوعا وهو يحتاج إلى مصالحتك سيعتاد على الوضع ..

وربما يرتفع سقف مطالبه إلى حد أنه قد يلجأ إلى العناد الشديد

فقالت ماذا تفعلين إذاً

أجابت العجوز : بعد ساعتين أو أكثر أضع له

"كوبا من العصير" أو "فنجان قهوة"

وأقول له تفضل أشرب ♡

لأنه فعلا محتاج لذلك وأكلمه بشكل طبيعي ..

فيسألني هل أنتي غاضبة ..

فأقول : لا

فيبدأ بالاعتذار عن كلامه القاسي

ويسمعني كلام جميل ..

فقالت المذيعة : وهل تصدقينه ؟

قالت العجوز : طبعا نعم لأني أثق بنفسي ولست غبية

هل تريدين مني تصديق كلامه و هو غاضب

و لا أصدقه و هو هادئ

فقالت المذيعة : وكرامتك

قالت العجوز :

كرامتي برضى زوجي وصفاء العشرة بيننا .

ولا توجد كرامة بين الزوج والزوجة..

أي كرامة !! ..

وقد تجردتي أمامه من جميع ثيابك ..

* لو خلقت المرأة طائراً لكانت"طاووسآ " * لو خلقت حيواناً لكانت « غزالة » * لو خلقت حشرة لكانت " فراشة " لكـنـها خـلـقـت « بـشـراً » فأصبحت حبيبة و زوجة وأماً رائعة ، و أجمل نعمة للرجل على وجه الأرض فلو لم تكن •• المرأة •• شيء عظيم جداً لما جعلها « اللّه » حورية يكافئ بها المؤمن في الجنه ...

اقرء المزيد

المشروبات الطبيعية

تصنيع المشروبات الطبيعية الصحية:

===================

1- مشروب التمر بالحليب والجوز:

======================

المكونات:

======

** 2 كوب حليب حليب. 

** 250 جرام تمر منزوع النواة. 

** ملعقة صغيرة الفانيليا. 

** سكر حسب الرغبة. 

** كوب ماء. 

** 5 حبات جوز مفروم. 

طريقة التحضير:

===========

** اغسل التمر جيداً وقشره، ثم ضعه في الخلاط الكهربائي مع الحليب والسكر والماء.

** اخلط جيداً حتى تحصل على عصير خالٍ من التكتلات.

** صب العصير في أكواب وأضيف إليه الجوز المقطع وقدمه بارداً.

2- مشروب القهوة الديت:

================

المكونات:

======

** ملعقة كبيرة ونصف قهوة. 

** ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 

** كوب حليب (سائل / خالي من الدسم)

طريقة التحضير:

===========

** في قدر صغير ضع القهوة، والقرفة المطحونة، والحليب السائل واخلط جيداً.

** ضع القدر على النار واترك الخليط حتى يغلي.

** صب القهوة في كوب وقدمها.

3- مشروب التمر هندى:

===============

المكونات:

=======

** 300 جرام تمر الهندي. 

** لتر ماء ساخن. 

** كوب سكر. 

** ملعقة كبيرة ماء الورد. 

** لتر ماء فاتر. 

طريقة التحضير:

============

** فتت التمر هندي وانقعه في الماء الساخن لمدة ساعتين.

 ** اهرس التمر الهندي جيداً وصفيه في المصفاة.

** أضف ماء الورد واخلط المزيج جيداً.

** صُب الماء الفاتر وقلب المزيج جيداً حتى يصبح المزيج ناعم القوام.

** قدمه بارداً.

4- مشروب قمر الدين:

==============

المكونات:

=======

** لتر ونصف الماء. 

** 4 ملاعق كبيرة سكر. 

** مغلف (بكت) قمرالدين. 

طريقة التحضير:

===========

** في وعاء جانبي قطع قمر الدين واخلطه مع السكر والقليل من الماء وقلب المكونات مع بعضها البعض.

** غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.

** في محضرة الطعام (الخلاط الكهزبائى) ضع خليط قمر الدين واخلطه جيداً.

** اسكب المزيج في إبريق التقديم، وأضف ما تبقى من كمية الماء، وحرك المكونات وضع الإبريق في الثلاجة ويقدم بارداً.

5- كوكتيل حليب إبل مع الشوكولاتة والكراميل:

=============================

المكونات:

=======

** 2 كوب حليب الجمل. 

** 4 قطع بسكويت بالكرميل آيس كريم. 

** 2 حبة موز. 

** 2 ملعقة كبيرة الشوكولاتة مذابة. 

** لوز بالكراميل أو حبيبات من الشوكولاتة الصغيرة للزينة حسب الرغبة. 

طريقة التحضير:

===========

** ضع حليب الجمل والآيس كريم والموز والشوكولاتة في الخلاط الكهربائي واخلطه جيداً.

** صُب الكوكتيل في أكواب للتقديم، وقدمه مباشرة مزيناً باللوز والكراميل.

6- كوكتيل الموز المثلج:

===============

المكونات:

======

** 2 كوب حليب. 

** ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان. 

** 4 قطع الآيس كريم بنكهة الفانيلا.

** 3 حبات الموز مقطع ومثلج. 

طريقة التحضير:

===========

** ضع الحليب مع القهوة حتى تذوب تماماً.

** أضف الآيس كريم وقطع الموز المثلجة، ثم اخفق المزيج في الخلاط الكهربائي وضعه في أكواب التقديم، وزينه بالموز، وقدمه مباشرة.

7- عصير الخروب المطحون:

===================

المكونات:

======

** كوب خروب مجروش. 

** كوب سكر. 

** 3 أكواب ماء. 

** 2 كوب ماء الصودا الغازي. 

** ملعقة كبيرة ماء ورد. 

** 5 حبات صنوبر للتقديم. 

طريقة التحضير:

============

** في قدر عميق ضع الخروب والسكر، وسخنه على نار متوسطة، مع التقليب باستمرار، إلى أن يذوب السكر.

** أضف الماء بحرص، واتركه ليغلي وتتكوّن رغوة على سطحه، وتخلّص من الرغوة، وأبعد القدر عن النار ثم اتركه ليبرد تماماً.

** صفّ العصير في مصفاة ناعمة جداً.

** أضف ماء الورد واتركه في البراد ليبرد تماماً.

** صُب الصودا والعصير في الأكواب، ووزّع الصنوبر، وقدّمه بارداً.

8- مشروب الخروب:

==============

المكونات:

=======

** ربع كيلو خروب مجروش. 

** لتر ماء. 

** كوب سكر. 

طريقة التحضير:

===========

** في قدر واسع على نار متوسطة، ضع السكر، وحركه جيداً حتى يذوب ويتكرمل.

** أضف الخروب المجروش، وقلبه لحوالي دقيقتين.

** صبّ الماء، ثم حرك المزيج جيداً حتى الغليان.

** ارفع القدر عن النار، ثم صفّ العصير واتركه جانباً حتى يبرد.

صبّ مشروب الخروب في زجاجة نظيفة، واحفظه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم قدمه بارداً.

9- عصير مشمش وبنكهة الفانيلا:

=====================

المكونات:

======

** 150 جرام مشمش مجفّف مقطع. 

** عرق الفانيليا طازجة من عند العطار. 

** ملعقة صغيرة برش البرتقال. 

** 3 ملاعق كبيرة سكر. 

** 4 اكواب ماء. 

** مكعبات ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

==========

** انقع المشمش بالماء مع برش البرتقال وحبيبات الفانيلا الطازجة لمدة ساعة تقريباً.

** ضع الشراب على النار حتى يغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً.

** اتركه جانباً حتى يبرد، ثم صفيه، وضعه في البراد (الثلاجة)، وقدمه بارداً مع قطع الثلج.

10- عصير الجزر والفلفل:

=================

المكونات:

=======

** كوب عصير الجزر. 

** كوب عصير طماطم. 

** 1 حبة فلفل أحمر حلو / مفروم بشكل ناعم. 

** نصف حبة فلفل احمر حار من دون بذور. 

** ملعقة كبيرة عصير الليمون. 

** ربع ملعقة صغيرة ملح. 

** رشة فلفل أسود. 

طريقة التحضير:

===========

** اخلط عصير الجزر مع عصير الطماطم، والفلفل الحلو والحار في الخلاط الكهربائي.

** أضف الملح ورشة الفلفل الأسود الطازج.

** صبه في الأكواب، وقدمه مباشرة.

11- عصير النعناع الخفيف:

==================

المكونات:

=======

** 100 جرام نعناع ورق طازج. 

** ثلاثة أرباع لتر الماء. 

** 2 ملعقة صغيرة السكر الناعم. 

** ملعقة صغيرة عصير الليمون. 

طريقة التحضير:

===========

** صب الماء في قدر، وضع السكر والليمون عليه، وقلبه جيداً.

** ارفع القدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم أضف ورق النعناع، واتركه حتى يبرد، ثم صفه من الورق.

** صُب العصير في أكواب التقديم، واتركه في الثلاجة لحين الطلب.

12- ميلك شيك الفرولة:

================

المكونات:

=======

** كيلو ونصف فراولة. 

** 250 جراماً سكر. 

** 2 ليتر/حليب كامل الدسم وبارد. 

طريقة التحضير:

===========

** نظف الفراولة جيداً وقطعها، ثم أضف إليها السكر، وضعها في الثلاجة لساعتين ثم أخرجها، وصفيها من السائل الذي أفرزه السكر.

** أدخل الفراولة في الفريزر؛ حتى تجمد قليلاً، ثم اخفقها في الخلاط الكهربائي مع الحليب، وقدمها مزينة بالآيس كريم بنكهة الفانيلا.

13- مشروب الشعير مع التوت:

=====================

المكونات:

=======

** كوب ماء شعير (ماء شعير خالي من الكحول). 

** كوب سفن أب. 

** ملعقة صغيرة عصير توت بري مركز. 

** كرز أحمر حسب الرغبة (للزينة)

طريقة التحضير:

===========

** ضع في كوب التقديم مقداراً متساوياً من ماء الشعير و«السفن أب»، ثم أضيف ملعقة من عصير التوت البري المركز.

** زين الكوب بالكرز الأحمر، وقدمه إلى جانب المكسرات أو الموالح، على أن تكون السوائل باردة جداً.

14- عصير جوافة:

============

المكونات:

=======

** 3 حبات الجوافة. 

** نصف كوب الماء. 

** 2 ملعقة صغيرة سكر. 

طريقة التحضير:

===========

** اغسل حبات الجوافة جيداً، وقطعها وضعها في الخلاط مع إضافة السكر والماء للمزج بينها.

** صف العصير بمصفاة لتلافي قشر الجوافة وبذرها، ثم صبيه في كوب التقديم، وضع الكوب في الثلاجة حتى يبرد ويحين شربه.

15- مشروب موهيتو الليمون بالنعناع:

=========================

المكونات:

=======

** 50 مللتر عصير الليمون. 

** 4 شرائح الليمون. 

** ملعقة كبيرة نعناع أخضر. 

** 200 ملليلتر مشروبات غازية. 

** مكعبات الثلج حسب الرغبة. 

طريقة التحضير:

===========

** في كوب التقديم، صُبي عصير الليمون، ثم أضف شرائح الليمون وأوراق النعناع واهرسي المكونات قليلاً.

** أضف المشروب الغازي ومكعبات الثلج وقدمه.

16- سباركلنج لايم:

============

المكونات:

======

** ربع كوب عصير الليمون. 

** نصف علبة سفن أب. 

** 2 ملعقة كبيرة/سكر. 

-** 2 حبة فراولة طازجة. 

** ثلج حسب الرغبة. 

طريقة التحضير:

===========

** اخلط شراب الليمون مع السكر، وأضف إليه قطع الفراولة الطازجة، ومشروب السفن أب مع الثلج.

** صب المزيج في أكواب وقدمه فوراً.

17- سموذي الموز والشوفان بالقرفة والعسل:

=============================

المكَونات:

=======

** 2 حبة الموز. 

** 2 ملعقة كبيرة العسل. 

** نصف كوب زبادي. 

** نصف كوب حليب. 

** نصف كوب شوفان. 

** ربع ملعقة صغيرة قرفة. 

** نصف كوب ثلج (مجروش). 

طريقة التحضير:

===========

** اخلط جميع المكونات مع بعضها البعض في الخلاط الكربائي مع إضافة العسل؛ حتى تحصل على مزيج كريمي متماسك.

** يمكنكِ إضافة المكسرات والتفاح الأخضر المبشور.

** صب السموذي في أكواب التقديم وقدمه فوراً.

18- مشروب إكليل الجبل الحامض:

=======================

المكونات:

=======

** نصف حبة الليمون. 

** 1 حبة عصير البرتقال. 

** إكليل الجبل طازج حسب الرغبة. 

** شراب السكر حسب الرغبة

** ملعقة كبيرة عسل. 

** نصف كوب مياه غازية شفّافة. 

** البرتقال للتزيين حسب الرغبة. 

طريقة التحضير:

===========

** اعصر الليمونة.

** اخلط القليل من إكليل الجبل الطازج، المطحون مع شراب السكر.

** ضع المكونات المذكورة بالأعلى في الخلاط مع إضافة عصير البرتقال.

** بعد خلط المكونات، اسكب العصير في كوب؛ حتى يمتلئ أكثر من النصف، ومن ثم أضف إليه المياه الغازية.

** ضع شريحة من البرتقال للتزيين.

19- عصير الفرولة والبطيخ:

==================

المكونات:

======

** 10 حبات فراولة. 

** 3 شرائح بطيخ الأحمر. 

** نصف كوب ثلج مجروش. 

** ربع كوب مياه غازية شفّافة. 

طريقة التحضير:

===========

** اخلط جميع المواد مع بعضها في خلاط كهربائي؛ حتى تحصل على مزيج كريمي متماسك.

** يمكنك إضافة الكاجو، أو أي نوع من أنواع التوت البري.

20- مشروب العرق سوس:

=================

المكونات:

=======

** 200 جرام عرقسوس (جذور / مطحون)

** ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم. 

** 10 أكواب ماء. 

طريقة التحضير:

===========

** ضع مسحوق عرق السوس في قطعة من القماش، ثم رش فوقها بيكربونات الصوديوم، ولف القماش الموجود بداخله المسحوق جيداً ثم اربطه.

** ضع القماش المحضر في وعاء كبير، وصب فوقه الماء.

** انقع القماش مع تقلبه من وقت لآخر، حتى يذوب المسحوق في الماء.

** انزع القماش، وضع مشروب عرق السوس في إبريق في الثلاجة.

#تصنيع_المشروبات_الطبيعية_الصحية

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا

تقبلوا خالص تحياتي

أ. د السيد عوض

اقرء المزيد

تصنيع الحشوات الحلوة

تصنيع الحشوات الحلوة:

================

1- كريمة القهوة:

===========

المكونات:

======

** 3 بيضات. 

** ملعقة طعام قهوة بودر. 

** قليل من بودرة الشكولاته. 

** 100 جرام سكر مطحون. 

** نصف لتر حليب. 

** 2 ملعقة نشا. 

طريقة التحضير:

===========

** إخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب. 

** أضف اليهم بودرة الشوكولاته، ثم أعيد الخلط قليلا. 

** إرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر الى ان يغلظ الخليط.

** تقدم اما كحشوة لتورتات، او تصب في صحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر

طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات.

2- كريمة النوتيلا:

===========

المكونات:

=======

** 150 جرام سكر. 

** فنجان كريمة الخفق. 

** 50 جرام زبدة. 

** 5 ملاعق كبيرة طعام ماء. 

** 2 ملاعق كبيرة نوتيللا. 

طريقة التحضير:

===========

** أذب الزبدة في المايكروويف ثم بعد إخراجها اضف إليها كريمة الخفق

والنوتيللا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتمتزج المقادير قبل

أن تبرد الزبدة.

** ضع السكر في قدر مع الماء ثم إرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل

إلى اللون المرغوب به اضف خليط النوتيللا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير، وإن أحسست بتكتلات دع الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه.

3- كريمة اللوز:

=========

المكونات:

=======

** 100 جرام مسحوق اللوز او دقيق اللوز (انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا). 

** 3 ملاعق كبيرة نشا. 

** 3 ملاعق كبيرة عسل. 

** نصف لتر حليب صويا أو حليب كريمي. 

** 2 ملاعق كبيرة ماء. 

** 2 ملعقة صغيرة من روح البرتقال أو اللوز (إذا اللوز لا تكثر منه عشان ميغيرش الطعم). 

طريقة التحضير:

===========

** ضع حليب الصويا في قدر وأضف له النشا

ثم أضف له العسل ودقيق اللوز أو اللوز المجهز عن طريق طحنه. عموما بودرة اللوز الجاهزة أفضل تكون طرية وطعمها طازج.

** إخلط المقادير السابقة بالشوكة خلط جيد.

** بعد كده إرفع الخايط على النار ومع أول غلوة أضف الماء وروح البرتقال.

** طبعا طول ما القدر على النار لا تتوقف عن التحريك حتى لا يتكتل الخليط. 

ملحوظة:

=======

هذي الوصفة ممكن تحشي بيها الميني تارت، أو تبرد وتقدم ككسترد أو تقدم مع الحلويات.

4- كريمة الكراميل بالشوكولاته:

====================

المقادير:

======

** 150 جرام سكر. 

** 120 جرام كريمة الخفق. 

** ملعقة كبيرة شكولاته بودرة. 

** 5 ملاعق كبيرة ماء. 

طريقة التحضير:

===========

** ضع السكر في قدر مع الماء وضعه على النار إلى أن يصبح لونه كالكراميل.

** بعد أن يصل إلى اللون المرغوب اضف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل.

** تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت أو إذا بردت تستخدم لتزيين الكيك.

5- كريمة باتيسيير:

=============

المكونات:

=======

** نصف لتر حليب. 

** 2 ملعقه كبيرة فانيللا. 

** 2 بيضه. 

** 125جرام سكر بودره. 

** 55 جرام نشا. 

طريقة التحضير:

===========

** ضع جميع المقادير في الخلاط مع بعض لكي تمتزج جيدا.

** ثم ضع الخليط في قدر وارفعه على النار مع التحريك المستمر الى ان يثقل الخليط.

6- كريمة التراميسوا:

=============

المكونات:

=======

** 5 بيضات. 

** 2 ملعقة كبيرة قهوة. 

** علبة صغيرة كريمة الخفق (يجب خفقها قبل اضافتها للخليط)

** 3 ملعقة صغيرة فانيلا (الفانيلا البودرة وليس السائلة)

** 200 جرام سكر. 

** نصف لتر حليب. 

** 50 جرام دقيق. 

** 40 جرام زبدة. 

طريقة التحضير:

===========

** في الخلاط إخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيلا والقهوة جيدا.

** الزبدة يجب أن تكون بحرارة الغرفة وتقطع قطع صغيرة ليسهل اذابتها.

** ضع الخليط على النار مع اضافة الزبدة

ولا ننسى التحريك المستمر إلى أن يغلظ الخليط.

7- كريمة الليمون:

===========

المكونات:

======

** عصير ليمونة واحدة. 

** 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة. 

** 2 ملاعق كبيرة نشا. 

** 3 بيضات. 

** ثلث لتر حليب. 

طريقة التحضير:

===========

** إخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط واتركهم لدقيقة إلى أن تختلط كل المقادير معا.

** أفرغ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ

ثم بعد أن يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق (على نار خفيفة جدا) طبعا هذه الكريمة تصلح للحشو والتورتات والميني تورت.

8- كريمة اون كلاسيير:

===============

المكونات:

=======

** 6 صفار البيض. 

** عود واحد من الفانيلا. 

** 150 جرام سكر. 

** نصف لتر حليب. 

طريقة التحضير:

===========

** ضع الحليب في قدر واضف اليه الفانيلا (العود وليس السائلة وذلك لاضفاء طعم الفانيلا المميز) عود الفانيلا يفضل قصه نصفين.

** إرفع القدر على النار.

** إفصل البيض بحيث ناخذ الصفار فقط

ثم اخلط الصفار مع السكر ويضرب بالخلاط الى ان يمتزجا جيدا.

** بعدها خذ الحليب المغلي مع الفانيلا وابدء بسكبه على البيض بدرجات بسيطة مع الخفق على سرعة عالية لكي لا يتجلط البيض

ثم ترفعه على النار مرة اخرى مع التحريك.

9- كريمة الزبدة بالشوكولاته:

==================

المكونات:

======

** نصف كوب شورتنينج. 

** نصف كوب زبدة. 

** ملعقة صغيرة فانيلا. 

** 4 كوب سكر أبيض بودرة. 

** 4 ملاعق كبيرة حليب سائل

** ثلاث ارباع كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذابة.

طريقة التحضير:

==========

** أخلط جميع المقادير للحصول علي الكريمة.

10- كريمة الشوكولا بالقهوة:

==================

المكونات:

======

** نصف كوب شورتنينج. 

** نصف كوب زبدة. 

** ماعقة صغيرة فانيلا. 

** 4 كوب سكر أبيض بودرة. 

** 4-3 ملاعق من القهوة الأجنبية المركزة. 

** ثلاث ارباع كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذابة.

طريقة التحضير:

==========

** أخلط جميع المقادير للحصول علي الكريمة.

11- كريمة الفوندانت الممدودة:

=====================

** هذه أسهل أنواع الكريمة لتزيين لأنها تمد مثل العجينة ثم تغطى بها الكيكة.

** عملها فقط يأخذ بعض الوقت لذلك حاولي شرائها جاهزة إن أمكن.

** عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب دهن الكيكة بالمربي أو بكريمة الزبدة التي ذكرناها سابقآ.

المكونات:

=======

** 1 ملعقة جيلاتين. 

** ربع كوب ماء بارد. 

** نصف كوب جلكوز. 

** ملعقة كبيرة جليسرين للطبخ “يوجد في محلات الأغذية”

** 2 ملعقة كبيرة شورتينج أو زبدة متماسكة

** 8 كوب سكر بودرة.

طريقة التحضير:

============

** أخلط الجيلاتين مع الماء البارد وأتركهم حتي يغلظ قوام الجيلاتين.

** فوق حمام مائي ضع الجيلاتين وذوبيه حتي يذوب تمامآ. 

** أضف الجلوكوز والجلسرين و حرك جيدآ.

** أضف الشورتنينج للمزيج وحرك جيدآ وقبل أن يذوب الشورتنينج تمامآ أرفع الخليط عن النار وأضف أي لون ونكهة تريدين.

** ضع نصف كمية السكر في وعاء (تقريبآ 4 أكواب) أعمل حفرة في وسط السكر البودرة وصب الخليط السابق (يجب أن يكون المزيج دافئ بعض الشيئ وليس ساخن أو بارد).

** إخلط الجميع بملعقة خشب وأضف المزيد من السكر وأعجن حتي تحصل علي عجينة متماسكة، لو كانت الكريمة رخوة ضع المزيد من السكر ولو كانت قاسية ضع المزيد من الماء نقطة نقطة.

** إستعمله فورآ أو إحتفظ به في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، ولا تضعه في الثلاجة أو الفريزر.

12- كريمة أو فوندانت الشوكولا المصبوبة:

===========================

المكونات:

======

** 6 كوب سكر بودرة. 

** نصف كوب ماء. 

** 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة corn syrup او شراب قيقب maple syrup (السائل الحلو الذي نضعه علي البتن كيك). 

** 1 ملعقة نكهة الفانيلا. 

** ثلث كوب شوكولا مذوبة. 

طريقة التحضير:

===========

** أخلط الماء مع السائل السكري “corn syrup or maple syrup” ثم أضف السكر وضعي الجميع فوق النار علي حرارة منخفضة وحرك بإستمرار حتي يختلط المزيج جيدآ.

** أضف الشوكولا والفانيلا وحرك جيدآ.

** يجب أن يكون قوام الفوندانت متماسك ولكن رخوا قليلا وقابل للصب علي الكيكة.

** يجب أن تكون الكيكة مغطاة بالمربي أو كريمة الزبدة.

** نبدأ بصب الفوندانت من الوسط ثم بحركات دائرية حتي تغطية كامل الكيكة.

** غطي الجوانب بالملعقة الخاصة.

** يمكن حفظ الفوندانت في علبة بلاستك محكمة الغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة شهرين.

** فقط عند الإستعمال سخنيها مرة ثانية.

** طبعآ يمكن عمل هذه الكريمة بيضاء وذلك بعدم إضافة الشوكولا وإتباع نفس الخطوات بالتمام ومن ثم إضافة اللون المرغوب فيه.

13- الكريمة البيضاء:

=============

 لتزيين وجه الجاتوه والتورت. 

المكونات:

=======

** 7 بياض بيض. 

** ربع كيلو سكر. 

** نصف فنجان من عصير الليمون. 

** فنجان قهوة صغير ماء بارد. 

** معلقة صغيرة فانيليا. 

** ثمن كيلو جوز هند مبشور. 

طريقة التحضير:

===========

** نحضر اناء ونضع فيه ماء ويرفع على النار ويترك حتى يغلي.

** ثم في إناء أقل حجما من الإناء الموجود على النار نضع فيه البيض والسكر وعصير الليمون ونضعه داخل الوعاء الذي به الماء لعمل حمام بخار لهذا الخليط.

** ثم بعد ذلك نخلط هذا الخليط بمضرب سلك ونضعه على النار مباشرة ونقلبه حتى يصبح سميكا.

** ثم بعد ذلك نضيف إليه الفانيليا وجوز الهند المبشورة.

** ثم نستعمله بعد ذلك في تغليف الجاتوهات والتورت من الخارج .

14- حشوات التورتات:

==============

أ- الكريم شانتيه:

==========

المكونات:

========

** كوب كريمة لباني طارجة. 

** 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم جدا. 

** ربع ملعقة صغيرة فانيليا. 

طريقة التحضير:

===========

** توضع الكريمة في الثلاجة مدة نصف ساعة ثم تخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتي تتجمد ثم يضاف اليها السكر و الفانيليا وتضرب بعدها

خفيفا حتي تصير جاهزة للتزيين. 

ب- الكريمة التزيين:

============

 المكونات:

======== 

** ربع كيلو زبدة. 

** 300 جرام سكر ناعم بودرة. 

** 3 صفار بيضة. 

** فنجان صغير كاكاو. 

** 150 جرام من اللوز المهروس.

طريقة التحضير:

===========

** في اناء عميق نقوم بخلط السكر و الزبدة جيدا بالمضرب الكهربائي.

** ثم بعد ذلك نضيف صفار البيض وفنجان الكاكاو، ثم اللوز المهروس ويخلط جيدا بالمضرب، ثم يعبأ في كأس أو بولة ويتم إستعمالها في الحشو أو التزيين.

ت- كريمة الشيكولاته:

==============

المكونات:

======

** كوب حليب.

** ثلث كوب كاكاو. 

** نصف كوب سكر بودر. 

** 2 ملعقة دقيق. 

** صفار 2 بيضة. 

** ملعقة زبدة

** ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

==========

** ينخل الدقيق ويضاف اليه الكاكاو والفانيليا.

** نحضر اناء ونضع فيه الحليب و يرفع علي النار ثم يضاف اليه الدقيق والسكر ويقلب لمدة 5 دقائق.

** يخفق صفار البيض و يضاف الي خليط الحليب ويستمر في التقليب.

** ثم يضاف الزبد و يقلب جميعا تترك حتي تبرد ثم تستعمل في حشو الجاتوه و التورتات

ملحوظة هامة:

==========

ممكن اضافة كوب لوز ناعم جدا لكريمة الشيكولاتة بتبقي افضل.

ث- الكريمة البيضاء:

=============

المكونات:

=======

** 1 كوب زبد. 

** ثلاث ارباع كوب سكر ناعم بودر. 

** صفار بيضة.

** ملعقة صغيرة فانيليا. 

طريقة التحضير:

===========

** يضرب الزبد مع السكر حتي يبيض لونه ويصبح هش جدا.

** ثم يضاف صفار البيض و الفانيليا و نستمر في الخفق حتي يصبح كريمة بيضاء.

** ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم ابدء التزيين. 

ج- كريمة بالبرتقال:

=============

المكونات:

=======

** 1 كوب زبد. 

** ثلاث ارباع كوب سكر ناعم بودر. 

** صفار بيضة.

** بملعقة بشر برتقال. 

طريقة التحضير:

===========

** يضرب الزبد مع السكر حتي يبيض لونه ويصبح هش جدا.

** ثم يضاف صفار البيض و بشر البرتقال ونستمر في الخفق حتي يصبح كريمة بيضاء.

** ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم ابدء التزيين. 

#تصنيع_الحشوات_الحلوة

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا

تقبلوا خالص تحياتي

أ. د السيد عوض

اقرء المزيد

ملخص كتاب " #كيف_تضاعف_ذكاءك "

هل شعرت يومًا أن عقلك قادر على ما هو أكثر، لكنك لا تعرف من أين تبدأ لتطويره؟ كتاب "كيف تضاعف ذكاءك" للكاتب سكوت وات يكشف لك الطريق. عبر فصوله، يفتح أمامك أبوابًا جديدة ويقدم لك أدوات ملموسة لتحسين تفكيرك وزيادة ذكائك العملي والإبداعي بشكل مؤثر. 

دعنا نتعرف معًا على كل فصل من فصول هذا الكتاب ونكتشف كيف يمكن لهذه التقنيات أن تصبح جزءًا من حياتك اليومية.

الفصل الأول: التعلم الفعّال

يبدأ سكوت وات هذا الفصل بتسليط الضوء على الأساليب التي يمكن أن تجعل عملية التعلم أكثر إنتاجية ومتعة. ويعني بالتعلم الفعّال: كيفية استيعاب المعلومات بعمق، وتذكرها بسهولة، وتحقيق أقصى استفادة من كل لحظة نقضيها في التعلم.

1. الخرائط الذهنية :

إحدى الأدوات التي يوصي بها الكاتب هي الخرائط الذهنية، وهي وسيلة تساعدك على تنظيم المعلومات وتصورها بشكل بصري. من خلال رسم خريطة تربط بين الأفكار الرئيسية والفرعية، يمكن فهم المواضيع المعقدة وكأنك تملك خريطة طريق واضحة للعقل.

2. القراءة السريعة :

هناك جزء آخر مهم يتحدث عن القراءة السريعة، حيث يشير الكاتب إلى أن القراءة بتركيز وبدون ضياع الوقت على التفاصيل الصغيرة ترفع الفهم العام وتوفر الكثير من الوقت. هنا ينصح بالتركيز على الكلمات الرئيسية والمفاهيم الأساسية بدلًا من قراءة كل كلمة.

3. التمرينات المتكررة : 

يتم التركيز أيضًا على أهمية التمرين والتكرار، إذ أن الممارسة المستمرة تساهم في تعزيز قدراتك على تذكر المعلومات بوضوح، وتجعل التعلم عملية أكثر سهولة.

إذا كنت تتعلم لغة جديدة، يمكنك رسم خريطة ذهنية تربط بين الكلمات الأساسية في تلك اللغة باستخدام الصور والألوان لتثبيت المعلومات. أو يمكنك القراءة السريعة للقصص القصيرة بلغة التعلم لفهم الفكرة العامة دون القلق من ترجمة كل كلمة، مما يسهم في تحسين استيعابك للغة بمرور الوقت.

الفصل الثاني: التفكير الإبداعي

في هذا الفصل، يتناول سكوت وات قوة التفكير الإبداعي وكيفية تنميته. يُعرف التفكير الإبداعي بأنه القدرة على إيجاد حلول مبتكرة وغير تقليدية للمشاكل، ويتطلب منا أن نتحرر من الأفكار النمطية التي قد تعوق إبداعنا.

1. تحفيز الدماغ على التحدي :

يقترح الكاتب ممارسة التمارين العقلية التي تتحدى العقل وتجبره على التفكير بطريقة جديدة. كألعاب الألغاز، التي تطلب من العقل أن يعمل بطريقة مختلفة.

2. التخلص من الخوف من الفشل :

يشير الكتاب إلى أهمية تجاوز مخاوف الفشل أو النقد، إذ يمكن لهذه المخاوف أن تكبح جماح الإبداع. بدلاً من ذلك، يُشجع على رؤية الأخطاء كفرصة للتعلم والتجربة.

3. استثمار الفضول :

الفضول الطبيعي هو محرك الإبداع، حيث يشجع الكاتب على متابعة أسئلة "لماذا" و"كيف" باستمرار. الفضول يعزز من القدرة على التفكير بطرق مختلفة ويفتح آفاقًا جديدة للتفكير.

إذا كنت تعمل في مجال التصميم، جرّب الخروج من النمط التقليدي في تصاميمك؛ اعمل على دمج عناصر أو ألوان لم تعتد عليها. ستجد أن هذا التحفيز للدماغ يدفعه للخروج عن الروتين وتطوير أفكار جديدة غير متوقعة.

الفصل الثالث: التغذية العقلية

هذا الفصل يوضح كيف يؤثر الأشخاص المحيطون بنا والبيئة التي نعيش فيها على تطور ذكائنا. البيئة العقلية السليمة مهمة لتنمية الذكاء، حيث يمكن أن يكون للأصدقاء والزملاء والأفكار المتداولة دور كبير في رفع مستوى تفكيرنا وتحفيزنا.

1. الاختلاط بأشخاص ملهمين :

ينصح الكاتب بتوسيع دائرة العلاقات لتشمل أشخاصًا ملهمين، حيث أن التفاعل مع شخصيات مبدعة وذات أهداف طموحة يمكن أن يعزز من مستوى الذكاء ويزيد من دافعك للتعلم.

2. اختيار بيئة محفزة :

يحثّ الكاتب على أن تكون بيئتنا المحيطة مليئة بالأفكار المثيرة؛ كأن تكون لديك مكتبة تحوي كتبًا ملهمة، أو تخصيص مساحة للعمل تلهمك بالإبداع.

لو كنت تهدف لتحسين مهاراتك في الأعمال، حاول التفاعل مع رواد أعمال ناجحين. قد تكون جلسة عصف ذهني معهم كافية لإثارة أفكار جديدة تعزز من تفكيرك الاستراتيجي.

الفصل الرابع: التمرينات العقلية

هنا يناقش الكاتب أهمية التدريب العقلي من خلال تمرينات يومية تحفّز الذكاء وتجعل العقل مرنًا. فمثلما يحتاج الجسم إلى تمرين، يحتاج العقل كذلك إلى نشاطات تساعد على تحسين أدائه.

1. حل الألغاز :

يُعتبر حل الألغاز وألعاب التفكير من أفضل التمارين التي يمكن أن تدعم العقل، حيث إنها تتطلب التركيز والانتباه للتفاصيل، مما يزيد من مرونة العقل.

2. ممارسة التأمل :

يُظهر الكاتب أن التأمل ليس فقط للاسترخاء، بل يساعد أيضًا في زيادة الوعي وتقوية الانتباه، الأمر الذي ينعكس على القدرات الذهنية.

حاول تخصيص عشر دقائق يوميًا لممارسة التأمل، أو قم بتحدي نفسك لحل لغز جديد كل يوم. هذه التمارين البسيطة ستعمل على تقوية ذاكرتك وتركيزك بمرور الوقت.

الفصل الخامس: إدارة الوقت

يؤكد سكوت وات في هذا الفصل على أهمية إدارة الوقت بشكل فعّال، حيث أن العقل يحتاج وقتًا مخصصًا للتركيز على الأنشطة الذهنية لتحقيق نتائج جيدة. تنظيم الوقت بطريقة جيدة يتيح لك الاستفادة القصوى من قدراتك العقلية.

1. تحديد الأولويات :

يشدد الكاتب على أهمية تحديد الأولويات وتجنب المهام الثانوية التي قد تستهلك وقتك. هذا التنظيم يمنحك القدرة على التركيز على الأنشطة التي تطور من قدراتك.

2. استخدام الأدوات التخطيطية :

ينصح باستخدام تقنيات التخطيط كالقوائم والجداول لتحديد المهام وضبط الوقت، مما يساعد في تجنب ضياع الوقت وتحقيق أقصى فائدة.

إذا كنت تدرس موضوعًا جديدًا، حاول تخصيص جدول زمني تحدد فيه أوقاتًا مخصصة لدراسة كل جزء، مع مراعاة أوقات الراحة لتجنب الإرهاق. التخطيط الجيد للوقت سيجعل العملية أكثر فعالية.

الفصل السادس: الصحة والتغذية

يوضح الكاتب أن صحة العقل مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بصحة الجسد، وأن التغذية السليمة والراحة الجيدة من الأمور الأساسية التي تسهم في تعزيز الذكاء والقدرات العقلية.

1. اختيار الأطعمة المفيدة للدماغ :

يشير الكاتب إلى أن هناك أطعمة غنية بالعناصر المفيدة مثل الأسماك، والمكسرات، والفواكه، والتي تدعم صحة الدماغ وتعزز من تركيزه وقدرته على التحليل.

2. الراحة والنوم الجيد :

النوم الجيد والراحة الكافية عاملان لا يمكن تجاهلهما لتحسين مستوى الذكاء، حيث أن النوم يساعد في تحسين الذاكرة ورفع مستوى التركيز.

حاول إضافة وجبات صحية خلال يومك تتضمن الفواكه الطازجة والمكسرات، وكن حريصًا على النوم بمعدل جيد كل ليلة. ستلاحظ أن عقلك يصبح أكثر يقظة وقدرة على التحليل.

باختصار، كتاب "كيف تضاعف ذكاءك" يقدم لك خطوات عملية لزيادة ذكائك يومًا بعد يوم. باستخدام هذه التقنيات ستتمكن من تحسين قدراتك الذهنية والاستفادة القصوى من إمكانياتك، مما يساعدك على النجاح في حياتك العملية والشخصية بشكل أكبر

......

اقرء المزيد

ملخص كتاب "ابدأ بالأهم ولو كان صعبا"

📕 ملخص كتاب "ابدأ بالأهم ولو كان صعبا" 

21 طريقة ناجحة للقضاء على التسويف وإنجاز العمل بأقصر وقت

في هذا الكتاب :

يهدف كتاب إبدأ بالأهم ولو كان صعباً إلى تعليم الأشخاص سواء كانوا موظفين أو مدراء في كيفية استغلال وإدارة الوقت وتنفيذ أعمالهم والتفوق فيها مع إنجازها بكل كفاءة.

1- تهيئة الطاولة

- يجب أن تقرر ماذا تريد.

- أكتب هدفك حتى يكون ملموس وواقع أمامك، لأن الأهداف الغير مكتوبة،هي رغبات ويحدث لها تشويش.  

- ضع نهاية للهدف لابد أن يكون هناك زمن ووقت لإنجاز الهدف.

- ضع قائمة لهذا الهدف.

-رتب هذه القائمة حسب الأولوية ـ

ـ إبدأ بالتنفيذ والعمل

- أكتب ما تم إنجازه في مفكرة.

2- خطط لكل يوم مُسبقاً

إن التخطيط يجعل من المستقبل حاضر ، فيجب أن تُخطط أعمالك يومياً لمدة 24 ساعة ، وأسبوع ، وشهر ، وسنة ، وأن تكتبها حسب الأولوية والأهمية، إن تطبيق قاعدة 10/90 ، وهى تعنى أن 10% في التخطيط سوف يوفر عليك 90 % من الوقت المهدر.

3- طبق قاعدة 80/20 في كل شيء ( مبدأ باريتو)

يجب أن نعلم إنه لدينا الوقت الكافى إذا أردنا ولكن يجب علينا أن نستغله بالشكل الصحيح فكل عمل لدينا فيه أشياء مهمة جداً وهى لا تتعدى 20% من باقى الأعمال التي تمثل 80%

فيجب علينا عند البدء أن نبدأ بالمهم حتى لو كان صعب والا نضعف إلى البدء بالأعمال الصغيرة المتكررة لأن الإنجاز وتغيير الشكل يتم بإنجاز العمل الصعب الأول.

4- ضع بعين الاعتبار نتائج الأمور

الأشخاص التي تخطط لحياتها وتتوقع النتائج المستقبلية ، يكون لديها قدرة كبيرة على إتخاذ الأولويات وتحقيق النتائج في المدى القصير ،

ويجب عليك أن تٌعيد ترتيب نشاطاتك وأولوياتك وأى عمل يستحق البدء ومن هنا عليك البدء وسوف يبدأ العقل في التفكير واستمر وسوف تنتهى المهمة .

5- تطبيق ( أ ب ج د هــ ) على التوالي 

إن أول قانون للنجاح هو التركيز وتوجيه كافة الطاقات إلى نقطة معينة ثم الاتجاه مباشرة الى تلك النقطة ، دون التفات إلى اليمين أو اليسار وهذه الطريقة تعتمد على ترتيب الأولويات حيث أ تبدأ بالمهام المهمة جداً ثم ب بالمهام الأقل وهكذا.

6 – ركز على المواقع ذات النتائج الأساسية

في البداية يجب أن يتعرف الشخص على المواقع الأساسية في عمله ، ومن ثم يجب تحديد المواقع التي يحتاج أن يتم الإنجاز فيها ، مع كتابة تقييم لنفسك في كل موقع من 1 الى عشرة مع التركيز على مهارة واحدة إذا أتقنتها تساعدك على الأداء الكلي للعمل

7– اتبع قانون الكفاءة المفروضة

يقول القانون إنه ليس لدينا الوقت الكافي لأداء كل الأعمال، ولكن لدينا الوقت الكافى لأداء مهمة معينة لذلك يجب عليك التركيز في المهمة الصعبة والأساسية،

والبدء بها دون تأخير أو تسويف للوقت من خلال الجلوس في هدوء وترتيب الأولويات يومياً دون تشويش ، وسوف يظهر لك الأفكار التي توفر وقتك.

8 – إستعد تماماً قبل أن تبدأ

يجب أن تهتم بالبيئة التي تعيش فيها ، وعليك بتنظيف مقعدك ، ومكان عملك ، وأن تضع عليه المُهمة التي تُريد أن تبدأ فيها فقط ، وتبدأ فعلاً ولا تُشتت نفسك بين الأوراق والمهمات الكثيرة

9 – العمل على التحسن المستمر وتنمية مهاراتك

إن النجاح الحقيقى للشخص ، هو أن يستمر كل يوم في التعلم ، واستفادة مهارات جديدة ، ويكون هناك تحسن مستمر ، وعليك أن تقرأ في مجال عملك على الأقل ساعة يومياً ،

حتى تٌصبح مُتميز فيه وتحضر المؤتمرات والاجتماعات الخاصة به من أجل التميز وزيادة المهارة .

10 – قوّي مواهبك الخاصة

عليك برفع مهاراتك ومواهبك التي تتميز فيها حتى تزداد تميزاً وتستطيع أن تتفوق على الآخرين في إنهاء المهام الخاصة بكل مهارة وإتقان.

11- ركز كل أفكارك حول المهمة التي تريد أن تحققها

فأشعة الشمس لا تحرق إلا إذا تجمعت في بؤرة واحدة فحدد المهمة وأسال نفسك ما الذى يجب أن أفعله لكى يحقق لي الإيجابية والسيرة المهنية في عملي وأبدأ على الفور بكل ثقة وقوة في عمله

12- خذ برميلا واحدا فقط كل مرة

 وهذا يعنى أن تجزأ العمل إلى أجزاء صغيرة وتنتهي منها جزء بجزء وفور الانتهاء من جزء تنتقل إلى الأخر بنفس الروح والكفاءة وفى النهاية ستجد نفسك أنهيت المهمة الكبيرة بالكامل في وقت قياسي فكما قال كونفوشيوس: إن رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة.

13- اضغط على نفسك

 حاول أن تعود نفسك على الضغط وتحديد أوقات زمنية محددة لإنهاء المهمات فيها وتحاول أن تنهى تلك المهمات قبل الوقت المحدد لها وتكون أنت الرقيب على نفسك. لا تنتظر أحد يكون رقيب عليك فحاسب نفسك دائماً حتى تصبح من المبدعين في مجال عملك

14- وسع من قدرتك الشخصية

 إن المادة الخام للإنتاج والإنجاز موجودة في طاقاتك العقلية والجسدية فلا بد أن تهتم بالصحة والغذاء والنوم حتى تستطيع أن تنجز أعمالك بدون تعب أو مماطلة أو ضعف

15- حفز نفسك للعمل

 يجب ان تٌقدر نفسك وتحبها وتحترمها حتى تحقق النجاح وكن متفائل دائما بأنك تستطيع النجاح وفعل أي شيئاً وعند سؤال أي شخص لك مهما كانت حالتك في هذا الوقت فقل له أشعر بالروعة فإن كل ما تفكر فيه هو ما سوف تحصل عليه فكن دائما متفائل ومتحفز ومقدر لذاتك

16- مارس التأجيل الإيجابي

 قم بتأجيل المهمات الصغيرة والأشياء التي ليس لها تأثير في حياتك إلى وقت أخر ، وأبدأ فورًا بالأعمال والمهمات الكبيرة حتى تنجزها ، فإن تأجيل تلك المهمات الصغيرة تكون نقطة إيجابية لصالحك حتى تنهي المهمات الكبيرة وتشعر بإنجازك في عملك

17- أداء المهمة الأكثر صعوبة أولا

 قم بعمل المهمة الأصعب لديك ولا تٌأجلها من خلال الترتيب للمهمات المسبق وفقاً لقاعدة باريتو 80/20 ورتبها حسب قاعدة ا ب ج د هــ ، ثم لا تضيع وقت وتخلص من أي أشياء تعطلك

وتبدأ بالمهمة الصعبة فوراً بكل ثقة بأنك قادر على إنجازها، وحاول أن تفعل ذلك لمدة 21 يوم حتى تصبح عادة لديك.

18- جزء وقطع المهمة

 حتى تستطيع أن تٌنهى المهمة بنجاح يجب تقسيمها إلى قطع وأجزاء صغيرة ، وستجد نفسك قادر على القيام بها ويمكنك تطبيق طريقة الجبنة السويسرية وهي عمل ثقب في المهمة كما الثقب الموجود في الجبنة السويسرية وتتوقف وتعمل عمل أخر وهكذا حتى تجد نفسك اخترقت المهمة تماماً.

19- اصنع فترات طويلة من الوقت

 بمعنى أن تٌقسم يومك إلى ساعات ودقائق وخصص ساعات مٌحددة يومياً ، لتنجز فيها المهمات الكبيرة وأبعد تماماً عن أي تشويش أو إضاعة وقت خلال تلك الساعات.

20- طور احساسك بالطوارئ

 وهي أن تقرر اليوم بأنك ستفعل تلك المهام من خلال التأكيد على كلمات سوف أفعلها الآن وتقولها عدة مرات وتشجع نفسك وتختار المهام التي تتباطأ فيها ، وتقول سوف افعلها وتشجع نفسك واحساسك حتى تنجز تلك المهمات.

21- إستفرد بإدارة كل مهمة على حدى

يجب أن تٌحدد المهام المهمة وتقوم بتجزئتها ، وتستفرد بالقيام بها وتشجيع نفسك عليها فالمهم هو البدء بالأصعب حتى تشعر انك أنجزت وسيكون دافع لك للمواصلة وتحقيق باقي المهام .

اقرء المزيد

أنواع الدرجات في الطائرة

أنواع الدرجات في الطائرة✈️🌍

السفر بالطائرة بقى جزء لا يتجزأ من حياتنا، سواء كان للعمل أو السياحة أو زيارة الأهل. لكن هل عارفين إنه في أنواع مختلفة من درجات السفر بالطائرة؟

 تعالوا نتعرف عليهم..😁

 الدرجة الاقتصادية Economy Class

- الدرجة الاقتصادية هي الخيار الأكثر شيوعًا والأرخص للسفر بالطائرة. بتوفر مقاعد مريحة وخدمات أساسية زي وجبات ومشروبات.

 درجة رجال الأعمال Business Class

- درجة رجال الأعمال بتوفر مقاعد أكثر راحة ومساحة أكبر للساقين، بالإضافة لخدمات متميزة زي وجبات فاخرة وإمكانية استخدام صالات الانتظار الخاصة.

الدرجة الأولى First Class

- الدرجة الأولى هي أعلى مستوى من الرفاهية والراحة، بتوفر مقاعد تتحول إلى أسِرّة (سرير) وشاشات ترفيه كبيرة، مع خدمة شخصية فاخرة.

الدرجة الاقتصادية الممتازة Premium Economy

- الدرجة الاقتصادية الممتازة بتوفر مستوى أعلى من الراحة مقارنة بالدرجة الاقتصادية، مع مساحة أكبر للساقين وخدمات محسنة.

الرحلات المستأجرة Charter Flights

- الرحلات المستأجرة دي رحلات خاصة بتكون مستأجرة لمجموعة معينة من الأشخاص أو الشركات، وبتوفر مرونة أكبر في الجداول والمواعيد.

الناقلات ذات التكلفة المنخفضة Low-Cost Carriers

- الناقلات ذات التكلفة المنخفضة هي شركات طيران بتقدم رحلات بأسعار مخفضة جداً مقابل تقليل بعض الخدمات مثل الوجبات المجانية زي #Wizz_Air و #Rayan_air و #Eazy_jet و #flynas

#سافر_أنت_لست_شجرة

اقرء المزيد

كيف أجد المجلة العلمية المناسبة لنشر ورقتي العلمية

🔴🔴 كيف أجد المجلة العلمية المناسبة لنشر ورقتي العلمية

📚📚📚

يتسأل العديد من البحاث والعاملين في المجال الأكاديمي عن المجلات العلمية المناسبة لنشر نتاجهم العلمي.

🔴 هناك العديد من المواقع التي نشرتها سابقا بهذا الخصوص، وسأضيف اليها اليوم هذا الموقع والذي يمكنك من خلاله :

🔷 البحث عن المجلة العلمية المناسبة لبحثك عن طريق وضع ملخص الدراسة Abstract في خانة البحث، ويمكن تحميل ملخص البحث علي هيئة ملف. إذا قمت بكتابة ملخص البحث في مربع البحث يجب ان يتكون علي الاقل من خمس جمل متتابعة حتي يتم تفعيل ايقونة البحث.

🔷 البحث عن المجلة العلمية المناسبة لبحثك عن طريق وضع موضوع البحث Topic

🔷 البحث عن المجلة العلمية المناسبة من خلال الاسم او الترقيم العالمي ISSN

🔴 رابط الموقع :

 https://researcher.life/journal

وفقكم الله

اقرء المزيد

المجلات العربية المصنفة ضمن سكوباس وكلاريفيت والتي تنشر باللغة العربية👇👇

♦️المجلات العربية المصنفة ضمن سكوباس وكلاريفيت والتي تنشر باللغة العربية👇👇

1. مجلة الدراسات القرآنية

الرابط: https://www.euppublishing.com/loi/jqs

2. دراسات: العلوم الإنسانية و الاجتماعية

الرابط: https://journals.ju.edu.jo/DirasatHum/index

3. مجلة جامعة الملك عبدالعزيز، الاقتصاد الإسلامي

الرابط: https://iei.kau.edu.sa/Pages-E-JKAU-IEHome.aspx

4. المجلة العلمية لجامعة الملك فيصل

الرابط: https://www.kfu.edu.sa/.../Depar.../Sjournal/Pages/home.aspx

5. مجلة الصحة لشرق المتوسط

الرابط: https://www.emro.who.int/emh-journal/eastern-mediterranean-

صحّة-جريدة/منزل. إتش تي إم إل

6. المجلة العربية لحماية النباتات

الرابط: https://ajpp.asplantprotection.org/

المجلات العالمية المصنفة ضمن سكوبس وكلاريفيت والتي تنشر باللغة العربية 

1. Al-Jami'ah: Journal of Islamic Studies

ISSN: 0126-012X (طباعة ISSN; 2338-557X (على الإنترنت ISSN)

الناشر: مركز الجامعة للأبحاث، اندونيسيا

الرابط: https://aljamiah.or.id/index.php/AJIS/index

=======================================================

2. مجلة الدراسات القرآنية

ISSN: 1465-3591 (طباعة ISSN)؛ 1755-1730 (على الإنترنت ISSN)

الناشر: مطبعة جامعة إدنبرة، المملكة المتحدة

الرابط: https://www.euppublishing.com/loi/jqs

=======================================================

3. ستوديا إسلاميكا

ISSN: 0215-0492 (طباعة ISSN; 2355-6145 (على الإنترنت ISSN)

الناشر: سيريف هداية الله الجامعة الإسلامية في جاكرتا، إندونيسيا

الرابط: https://journal.uinjkt.ac.id/index.php/studia-islamika

=======================================================

4. Studia Graeco-Arabica

ISSN: 2281-2687 (طباعة ISSN; 2239-012X (على الإنترنت ISSN)

الناشر: Pacini Editore Srl، إيطاليا

الرابط: https://learningroads.cfs.unipi.it/sga/

=======================================================

5. مجلة الصحة لشرق المتوسط

ISSN: 1020-3397 (طباعة ISSN; 1687-1634 (على الإنترنت ISSN)

الناشر: منظمة الصحة العالمية، مصر

الرابط: https://www.emro.who.int/.../eastern-mediterranean-health-

اقرء المزيد

لمعرفة المجلات الموجودة في قاعدة بيانات سكوبس

1- لمعرفة المجلات الموجودة في قاعدة بيانات سكوبس SCOPUS الدخول إلى هذا الرابط

https://www.scopus.com/home.uri

2- لمعرفة المجلات الموجودة في قاعدة بيانات كلارفيت   Clarivate Analyticsالدخول إلى هذا الرابط 

http://mjl.clarivate.com

3-  رابط موقع المجلات الوهمية:

https://predatoryjournals.com 

4-  كيف تتأكد من إن الرقم التسلسلي المعياري الدولي للمجلة العلمية ISSN هو حقيقي وليس وهمي.

رابط الموقع  : https://portal.issn.org 

5. موقع Journal Selector المتخصص بإيجاد المجلة المناسبة للنشروهذا الموقع يسمح بالبحث عن المجلة المناسبة للنشر ويعطي مجموعة خيارات للبحث هي الموضوع، نوع التقييم، الوصول المفتوح، سرعة المجلة في التقييم والنشر، وأمور أخرى. رابط الموقع:

http://cofactorscience.com/journal-selector…

6. كيفية إيجاد المجلة المناسبة لنشر بحثك ضمن مؤسسة السفير ودار نشر سبرينغر Elsevier and Springer

رابط مؤسسة السفير العالمية:

https://journalfinder.elsevier.com/

رابط دار سبرينغر:

https://journalsuggester.springer.com/

7. كيف تجد المجلة المناسبة لنشر بحثك في مجلة تناسب تخصصك ولجميع المجلات العالمية من خلال الرابطين أدناه:

1. JANE Biosemantics

http://jane.biosemantics.org/

2. Edanz Journal Selector

https://www.edanzediting.com/journal-selector

8.  تطبيق مُعرٍف فهرسة المجلة العلميةJournal Indexing Identifier

تطبيق مميز لأجهزة الأندرويد يستخدم للتأكد من كون المجلة العلمية صحيحة أو وهمية عن طريق إدخال الرقم التسلسلي المعياري الدولي للمجلة ISSN وسوف يقوم التطبيق بعرض كل مايتعلق بالمجلة العلمية.

رابط تحميل التطبيق:

https://play.google.com/store/apps/details…

9. أهم دور النشر التي تحتوي على مجلات ذات معامل تأثير ومجانية النشر

1. دار النشر الألمانية Springer

https://www.springeropen.com/journals…

3. دار النشر الهولندية Elsevier صاحبة موقع   Sciencedirect 

https://www.sciencedirect.com/browse/journals-and-books

4. دار النشر البريطانية Taylor & Francis

https://www.tandfonline.com/…

5. دار النشر الأمريكية Wiley

https://onlinelibrary.wiley.com/action/showPublications

6. دار النشر البريطانية Nature

https://www.nature.com/siteindex…

10

رابط التأكد من كون المجلة في سكوباس أم لا:

https://www.scimagojr.com/journalrank.php

https://www.scopus.com/sources

اقرء المزيد

طريقة تحديد مكان الصورة

طريقة  تحديد مكان الصورة

- 

-

دائما ما اسأل عن كتب أو دورات للصحفيين / للباحثيين / المهتمين بالاستقصاء لكن للأسف أغلب اللي موجود بالانجليزي غير معرب والمعرب منه قليل وغير محدث.

الأدوات وتكتيكات البحث تتطور مع الوقت خاصة مع تنامي تقنيات الذكاء الاصطناعي، أيضا طريقة البحث ليست منهجية ثابته.

سأتناول أبرز ٥ طرق تستطيع من خلالها تحدد مكان الصورة

١-الميتا داتا.

أي صورة رقمية لديها ميتا داتا أو بيانات وصفية "EXIF" بتحتوي الميتا داتا على بيانات الصورة مثل ( نوع الكاميرا – تاريخ التقاط الصورة – مكان التقاط الصورة لو الكاميرا مزودة بنظام تحديد المواقع – وقت التقاط الصورة )

للتعرف على البيانات تقدر تستخدم المواقع دي.

https://exif.tools/

https://openminds.exopaedia.org/EXIF%20samples/exif%2069667671.egLsAwK4.Staroselciweb64_6625.htm

بترفع الصورة من خلال الأدوات المذكورة أعلاه

فيه تصنيف اسمه “GPS Latitude”  أو “GPS Longitude.” .

هتلاقي الاحداثيات موجودة خدها وحطها في جوجل هتتعرف على مكان التصوير

في حالة عدم وجود احداثيات الصورة ستجد تاريخ التقاط الصورة.

خد بالك من الآتي:

-أي صورة مرفوعة على مواقع التواصل الاجتماعي، البيانات الوصفية بتاعتها ممسوحة.

-الحالة الوحيدة انك تلاقي البيانات الوصفية صحيحه انها ترسل من ايميل أو درايف أو بتقنية البلوتوث أو Air Drop  أو تنزلها من الكاميرا مباشرة.

٢- البحث العكسي

في حالة عدم وجوة نتائج، استخدم تقنية البحث العكسي وهي تقوم بعمل تطابق  الصورة مع صور أخرى مشابهه لها على الويب.

Google Images  / تقدر تستخدم متصفح الكروم على الموبايل

RevEye / Reverse Images Search/ اكستنيشين تقدر تضيفه من متصفح جوجل كروم مجرد ما تضغط على أي صورة على الانترنت كليك يمين يبحث في كل مواقع الصور بضغطة واحدة.

البحث في images google له بعض الخصائص اللي لازم تكون ملم بيها:

-تقدر تصغر جزء من الصورة وتبحث عنه، ومع كل تحديد في الصورة ستلاحظ تغير في النتائج

- الترجمة المباشرة من الصورة بدلا من نسخ النص وترجمه

- قبل عملية البحث تستطيع تكبير منطقة معينه في الصورة باستخدام برامج الصور وتحدد الجزء المكبر من الصورة وتبحث عنه فقط.

- أيقونه " Exact matches" فوق الصورة ستعطيك نتائج أكثر دقة.

Google  أقوى موقع بحث في الصور ويعتمد في البحث على ما تؤرشفه المواقع من صور وله بعض الامتيازات في البحث على الانستغرام واكس وفيسبوك.

Yandex Images حساسية تطابق الصور عنده عالية جدا لكن الأرشيف عنده بالمقارنة بجوجل أقل لكن يفضل البحث فيه في المجالات العسكرية أو نزاعات الحروب هيديك نتائج هايلة.

٣- نتائج مباشرة لمكان الصورة

هناك مواقع للبحث عن مكان الصورة بتعتمد على الذكاء الاصطناعي عند رفع الصورة تعطيك افتراضات عن المكان الذي التقطت فيه الصورة، ولا ينصح بالاعتماد عليها كنتيجة نهائية الا بعد التجربة.

https://geospy.ai/

https://picarta.ai

مثال: صورة التحدي الأخير في أداة جو سباي أعطتني النتيجة أمريكا، فلوريدا.

٤- التحليل البصري (أهم نقطة)

تنقسم عملية التحليل لـ ٣ عناصر (نطبق عملية التحليل على التحدي الأخير)

١-معالم وسمات المنطقة جغرافيا

تصميم البيت وفي أي منطقة شائع هذا التصميم (تصميم تلك البيوت مثلا شائع في تكساس وفلوريدا)

الشبابيك وفتحات التهوية هل مشابهه في أي منطقة

تصميم المكان يدل على انه شارع مستوي داخلي في مجمع سكني خاص ونهاية الشارع مغلق

٢-العلامات والنصوص

نوع السيارة وموديلها ولونها (تويتا كامري ٢٠١٧ أي الدول الأكثر مبيعا وتفضيلا لهذا النوع من السيارات في هذا العام)

أعمدة الإنارة شكلها جديد (خاصة ان الشارع لا توجد فيه أعمده كهرباء كلها أعمدة اناره) في أي أماكن في أمريكا يوجد هذا النوع من أعمدة الإنارة 

صنابير المطافئ الصفراء تتميز بها ولاية فلوريدا خاصة ان لكل ولاية في أمريكا لها لون.

٣-الإشارات البيئية

سقوط الشجر هل تم تهذيبه أم نتيجة إعصار أو رياح قوية في ذلك اليوم.

نوع الشجر وفي أي مكان يزرع هذا النوع من الشجر.

طريقة ركن السيارات عادية تدل على أن الطقس هادئ

كل نقطه موجودة في الصورة لها استدلال معين بتجميع الاستدلالات يكون عندك مؤشر على المكان

٤- تدريب الذكاء الاصطناعي

الجمع بين تقنيات البحث عن المعلومات العادية وأدوات الذكاء الاصطناعي لمساعدتك في استخراج المعالم الخفية في الصور أو الفيديو وتحديد المواقع بدقة وتعزيز ما نسميه بـ geographic intelligence .

بدءا من تحليل سمات المنطقة جغرافيا وتحديد العلامات البارزة.

تحديد الأمكنة من خلال المصادر المفتوحة ودمجها مع الذكاء الاصطناعي أعتقد أنها ستعيد النظر في أدوات جمع المعلومات العادية والتحقق منها.

استخدم Gemni  Chatgpt ، لتحليل الصورة -أفضل جيمني- ، فكر معه كأنه انسان تزوده بالمعطيات والمدخلات وتدربه على طرق التفكير والتحليل.

الطريقه دي اسمها Prompt Engineering  (المهارة دي من مهارات المستقبل)

تقدر تلاقي شرح مفصل عن هندسة الأوامر من هنا 

https://www.youtube.com/watch?v=QcEB2koQivs&list=PL1Sha2ubbV5rmfHJ1WJg1REcCSb8uP4lz

٥-أدوات رسم الخرائط وتحديد المكان

Google Maps and Google Earth

بعد تضييق نطاق البحث وافتراض أن المكان في فلوريدا من خلال الشجر والمباني تبدأ التجول في الشارع عبر Google Street View  ومقارنة الأماكن بالصورة.

Mapillary and OpenStreetMap

مواقع الخرائط دي كنز – أفضل من جوجل- لأنها تعتمد على تشارك الجمهور في تعزيز تلك الخرائط بالصور والفيديوهات.

بتقدر تضيق عملية البحث من خلال الفلتر في انك توصف المكان وبيديك أكثر من افتراض.

للأسف الشديد خدمات الخرائط في العالم العربي بعافية شوية وغير محدثة بالشكل الكافي.

أخيرًا، اجمع كل المعلومات التي جمعتها من البيانات الوصفية وعمليات البحث العكسي عن الصور والتحليل البصري وأدوات رسم الخرائط استخدم هذه البيانات لتجميع الأدلة والوصول إلى مكان محتمل.

احرص على التحقّق من صحة استنتاجاتك من مصادر متعددة لتجنّب الأخطاء، خاصةً إذا كانت المعلومات تُستخدم لأغراض استقصائية أو صحفية.

اقرء المزيد

كيف يستطيع الطيار المقاتل قضاء حاجته...في الجو ؟!

كيف يستطيع الطيار المقاتل قضاء حاجته...في الجو ؟!

هناك طريقتين حول ذلك الموضوع :

(أولا) يزود الطيار المقاتل بأكياس خاصة لغرض التبول ..تحوي في داخلها مادة ممتصه.. تحول مادة اليوريا الى مادة تشبه الچل هلاميه القوام لمنعها من التسرب..وكل ما يجب أن يفعله الطيار هو تفعيل الطيار الآلي.. للطائرة..لكي يكون له وقت كافي لقضاء الحاجة...والبدلة مصممة بشكل خاص بصمام يتصل مع أنبوب به صمام آخر يفرغ بكيس خاص يزود الطيار المقاتل به..وقد يزود بأكثر من كيس اذا كانت المهمة طويله

(ثانيا) في العادة لا يقضي الطيار حاجتة في الطائرة اذ كان التحليق اقل من 1 / 2 ساعة 

• هناك كيس بسعة 8 لتر علي الفخذ الايمن يمكن استخدمة في مثل هذه الحالة 

• هناك تكتيك يتم تعليمة لطياري القوات الجوية في الكلية الجوية هو ضم ساقيك مستقيماً إلى الامام وأملا رئتيك بالهواء كل 3 ثواني واجلس على عظمة الفخذ اليمين...... هذا التكتيك يقوم بتأخير حاجة الطيار ل 30 الي 40 دقيقة لكن يمكن عمل ذلك 3 او 4 مرات علي الاكثر انتبه في حالة زيادة ذلك ستصاب بحالة احتقان شديد و سيكون الطبيب امام منصة طائرتك في المطار ..علي كل حال الاقرص التي تكون مع طياري القوات الجوية (المهدئة) التي يتم تنولها اثناء العملية الحربية تقوم علي تأخير ذلك بشكل عام !!

Ismail Zayed

اقرء المزيد